Séoul regorge de destinations incroyables pour les amateurs de douceurs sucrées. Que vous ayez une envie pressante de chocolat, de gâteaux aux fromages ou de pâtisseries uniques, la capitale de la Corée du Sud ne manquera pas de satisfaire vos papilles. Partez à la découverte de ces établissements où chaque bouchée est une invitation à un voyage culinaire incontournable.
Parmi les trésors sucrés coréens se trouvent des desserts traditionnels qui jouent un rôle clé dans la culture et la convivialité. Que ce soit lors d’occasions spéciales, comme les anniversaires et les mariages, ou simplement pour le plaisir de partager, ces délices apportent une dose d’authenticité et d’histoire à chaque dégustation. Certains desserts comme le Yakgwa, sont de véritables emblèmes de la culture coréenne, offrant une harmonie entre saveurs et textures qui ont traversé les siècles.
Les incontournables de la scène sucrée à Séoul
Share Rice Cake (나누미떡볶이) : Lorsque le stress ou la mélancolie se manifestent, les mets épicés sont souvent réconfortants. Situé à Jongno-gu, Séoul, Share Rice Cake offre le tteokbokki par excellence. Ces galettes de riz moelleuses baignées dans une sauce épicée et sucrée rehaussent instantanément l’humeur.
Crumbe (크럼브) : Si vous avez une envie irrésistible de cheesecake, rendez-vous chez Crumbe à Songpa-gu, Séoul. Leurs cheesecakes riches et onctueux, associés à un café bien chaud, créent une symphonie de saveurs qui éclaircira votre journée.
Menu Fact Coffee (매뉴팩트커피) : À Sinsa-dong, Séoul, Menu Fact Coffee propose une atmosphère apaisante où savourer une tasse de café en profitant de la lumière naturelle. Leur sélection diversifiée de cafés chauds ou glacés répond à toutes les humeurs et toutes les préférences.
Bolt Steakhouse (볼트스테이크하우스) : Au cœur de Cheongdam-dong, Séoul, le Bolt Steakhouse est l’endroit parfait pour un repas réconfortant. Leurs steaks T-bone et Porterhouse sont idéaux pour transformer une journée morose en un moment de plaisir gastronomique.
Mira Chocolate (미라보쇼콜라) : Situé à Jongno-gu, Séoul, Mira Chocolate est un paradis pour les amateurs de chocolat. Leurs chocolats faits main, connus pour leur douceur inégalée et leur qualité exceptionnelle, apportent une touche de bonheur sucré à chaque bouchée.
Jumabell (쥬마뺄) : À Yeonhui-dong, Séoul, Jumabell propose des tartes croustillantes et onctueuses dans une ambiance charmante. Une dégustation de leurs délicieuses tartes est parfaite pour dissiper la morosité et ravir vos papilles.
Au Pain (오헨) : À Mapo-gu, Séoul, Au Pain est un sanctuaire de pain chaud qui rappelle une étreinte réconfortante. Connue pour ses pains et pâtisseries de style européen, cette boulangerie est chérie par les amateurs de pain. Après une dégustation de ces délices, votre moral sera au beau fixe.
Exploration des desserts traditionnels coréens
Les desserts traditionnels coréens ne sont pas seulement des douceurs ; ils sont le reflet de la culture et des traditions. Voici une sélection de ces délices qui allient histoire et saveurs uniques, parfaits pour explorer la culture culinaire lors d’un voyage en Corée du Sud.
1. Yakgwa: Pâtisserie au miel coréenne : Le Yakgwa (약과) est une pâtisserie traditionnelle coréenne appréciée depuis des siècles. Ce beignet frit en profondeur, fait de farine de blé, de miel, et d’épices comme le gingembre et la cannelle, offre une texture délicate et une saveur unique. Enrobé de sirop de miel après friture, chaque bouchée est une explosion de douceur qui ravira vos papilles.
2. Yaksik: Gâteau de riz sucré : Le Yaksik (약식), ou Yakbap, est une délicatesse composée de riz gluant mélangé avec du miel et plusieurs fruits secs et noix, tels que les noix et les jujubes. Ce gâteau peut être servi chaud ou froid, selon les préférences, et est typiquement dégusté lors d’occasions spéciales et de fêtes.
3. Kkwabaegi: Beignet torsadé coréen : Le Kkwabaegi (꽈배기) est un beignet torsadé qui a su séduire les générations coréennes. Facile à préparer, cette pâtisserie consiste en une pâte de farine de blé, de sucre, de levure et de sel, tournée en forme de corde avant d’être frit jusqu’à une teinte dorée. Idéal pour accompagner un café ou un thé, le Kkwabaegi est particulièrement populaire durant le Nouvel An lunaire coréen.
4. Bungeo-ppang: Pâtisserie en forme de poisson : Le Bungeo-ppang (붕어빵) est une pâtisserie en forme de poisson remplie de pâte de haricots rouges sucrée. Traditionnellement consommée en hiver, cette douceur est souvent trouvée dans les stands de rue en Corée et est connue pour porter chance et succès.
5. Hotteok: Crêpe sucrée coréenne : Le Hotteok (호떡) est une crêpe sucrée, célèbre pour son intérieur rempli de sucre brun, de miel, de cacahuètes et de noix. Ce snack chaud et croustillant à l’extérieur, tendre à l’intérieur, est apprécié tout au long de l’année.
6. Patbingsu: Dessert de glace pilée : Le Patbingsu (팥빙수) est un dessert de glace pilée garni de haricots rouges sucrés, de fruits, de lait concentré sucré et souvent de glace ou de crème glacée. Parfaites pour les chaudes journées d’été, ces douceurs rafraîchissantes sont un must estival en Corée.
7. Dasik: Biscuits pour le thé : Le Dasik (다식) est un biscuit délicat fabriqué à partir de graines de sésame, de grains et de pollen. Ces petits biscuits fondants sont souvent agrémentés de motifs traditionnels et sont parfaits pour accompagner une tasse de thé.
8. Dalgona: Bonbon éponge : Le Dalgona (달고나) est une confiserie traditionnelle faite de sucre et de bicarbonate de soude, offrant une texture à la fois croquante et chewy. Populaire comme street food, le Dalgona est également apprécié pour ses motifs artisanaux.
9. Songpyeon: Gâteau de riz en demi-lune : Le Songpyeon (송편) est un gâteau de riz en demi-lune rempli d’ingrédients sucrés comme les graines de sésame, le miel ou le sucre brun. Ce dessert est incontournable pendant les festivals des récoltes en automne et est traditionnellement façonné à la main avant d’être cuit à la vapeur sur des aiguilles de pin.
10. Chapssaltteok: Mochi aux haricots rouges : Le Chapssaltteok (찹쌀떡), ou mochi aux haricots rouges, combine la farine de riz gluant et les haricots rouges sucrés. Souvent consommé durant des occasions spéciales, ce dessert est une friandise classique coréenne.
Les desserts coréens sont bien plus que de simples friandises. À l’instar des mets traditionnels coréens, ils incarnent une célébration authentique de la culture, de la convivialité et des saveurs distinctives propres à la Corée. Chaque bouchée est une invitation à découvrir et à savourer la richesse gastronomique coréenne. Alors, n’hésitez pas à explorer ces endroits magnifiques et à vous laisser charmer par la magie des desserts coréens.